God i sallader, pasta, soppor, omeletter och bröd, som topping eller tillbehör. Utmärkta smaker till är citron, lime, chili, vinäger, tamari/soja, ingefära och sesam. Algerna kan användas färska eller kokta. De är stabila och bibehåller sin textur i kokning. Den gröna färgen bevaras när de kokas.
God i dipp, soppor och sallader, som pickles eller godis mm. Gracilarian är god rå då den har en härlig, krispig textur.
Recepten ser vi som en inspirationskälla, ett bra sätt att komma igång med alger i matlagning. Våra alger är enkla och roliga råvaror att arbeta med, endast fantasin sätter gränser för vad som går att trolla fram. |
