Ca 6 portioner
1 kg färsk lax
1/2 dl japansk soja
1 dl vitt vin
4 msk socker
4 msk olja, gärna rapsolja
1 dl avsaltade Havsalger och blandsallad eller babyspenat
Melon och sesamfrö

Koka ihop soja, vin, socker och olja ca 30 min. Skär laxen i kuber
och stek snabbt på hög värme, så att de får färg.
Häll lite av marinaden på algerna och pensla laxen med resten.
Sätt laxen i ugnen i 5 min, 200°. Servera laxen på bädd av sallad
och alger, lägg melonkulorna i mitten. Strö över sesamfrö.